周末在家吃|学南方人做一只小嫩鸡

编辑:news2017-11-09 21:43:14生活百科
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简介:周末有时间,想做顿好的。天热不适合煎炒烹炸,所以这个周末,我们做了上海人常吃的白斩鸡。这种做法,鸡肉特别嫩?! ∶患亲》派兜髁?,看这里↓↓  白斩鸡3个重要步骤:  1. 洗好的三黄鸡(这种鸡个头小),煮5至8分钟,闷熟

  周末有时间,想做顿好的。天热不适合煎炒烹炸,所以这个周末,我们做了上海人常吃的白斩鸡。这种做法,鸡肉特别嫩。

  没记住放啥调料,看这里↓↓

  白斩鸡3个重要步骤:

  1. 洗好的三黄鸡(这种鸡个头小),煮5至8分钟,闷熟。

  2. 给鸡按摩,用花椒油。

  3. 调蘸料。

  鸡肉的味道主要靠蘸料。

  我们用的是生抽、老醋、麻辣油。你可根据自己的口味放:糖、蒜末、香菜末、芝麻、花生碎、味精。

  特别注意:

  如果你在切鸡肉的时候,发现“骨腔”里会有血水,这是正常情况。在南方吃的正宗白斩鸡,也是这样的。不过北方人要是不习惯,可以把鸡切开两半,其他做法都不变。

  正宗的白斩鸡,就是这样的了↓↓

  最后多说一句,苦瓜煎蛋已经用盐“杀水”了,所以鸡蛋里可以不放盐了。